18款玛莎拉蒂莱万特:十萬只鴨子出征滅蝗,在線翻車?但是這個確實是真的

莱万特对塞维利亚 www.sgzsdn.com.cn

就在昨天,鴨子突然上了熱搜,不仔細看的我以為是哪的鴨子做的最好吃。結果原來是浙江征了十萬”鴨兵“去遙遠的巴基斯坦滅蝗。

十萬只鴨子出征滅蝗,在線翻車?但是這個確實是真的

前幾天,世界多國遭遇了嚴重的蝗災。數千億只蝗蟲席卷了東非、中東、南亞等地,目前蝗群主力已經移動到巴基斯坦和印度。其中,巴基斯坦是這次蝗災的重災區。國家已經宣布進入緊急狀態。

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圖片來源于新華社

說到這就要來科普一下:”中國自古就有牧鴨治蝗的方法,但這個方法是在蝗災小規模爆發和特殊的地理環境下使用,效果有限?!霸諛殼鞍突固夠仍執竺婊⒌那榭魷?,專家還是建議用一些緊急措施,比如采用化學農藥治理和微生物農藥等生物防治措施,目前比較成熟的微生物農藥包括微孢子蟲類和綠僵菌,這是可以大規模用飛機噴灑的快速有效控制蝗災的方法。

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不過鴨子是無錯的,既然不能出征,那就上餐桌吧!中國飲食博大精深,,并且講究“色、香、味”俱全。奇正互變的烹調法讓小小的鴨子有了各種各樣的做法,你的家鄉有什么關于鴨子的美味菜肴么?

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北京烤鴨

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提到北京,北京烤鴨絕對是北方鴨子美食系列的代表名詞,其實北京烤鴨的前身最早是南京烤鴨。因為食材湖鴨皮厚肉肥,因而聰明的廚子以炭火來烘烤,導致成菜的鴨子酥脆爽口,肥而不膩。后來傳到北京之后,依然用原法烹飪。

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圖片來源于@烏鴉的師傅

不同于南方烤鴨皮肉不分,北京烤鴨最精華的地方就是皮。北京烤鴨的皮特別脆!你可以可趁熱先片下鴨皮食用,蘸點調料盤里的蒜泥或白糖可減弱鴨皮的油膩感,再片下鴨肉,層次分明;

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你也可片片有皮帶肉,大小均勻,薄而不碎,蘸點甜面醬、醋,有序地放到餅皮里,夾幾根蔥絲、幾個黃瓜條和蘿卜條。一口咬下去,舌尖上的肉香、醬香、果蔬香渾然天成,爽口又解膩。

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南京鹽水鴨

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南京人愛吃鴨子這件事人盡皆知。而鹽水鴨又是南京人吃的最多的鴨子,鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,不愛吃鴨子的人也不會拒絕這道菜。

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圖片來源于@駝妞

吃鹽水鴨最好的時節。是每年的中秋前后。因為鴨在桂花盛開季節制作,故美名日:桂花鴨。

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圖片來源于@下廚房

而像前面說到的南京也有烤鴨,與北京烤鴨焦皮最香的特點不同,南京烤鴨皮肉不分,最神奇的便是那一勺紅鹵。

南京人吃烤鴨﹐講究皮酥肉嫩﹐肥而不膩,所以南京烤鴨皮脆肉嫩,沒有中國其它地區烤鴨肥膩。等你吃出經驗來之后,你會發現看似普通的一兜紅鹵,確實辨別好不好吃的關鍵。

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說到南京,除了這些,南京還有超多方法對待鴨子,煎炸烹煮鹵煨烤,用盡十八般武藝。

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比如南京正宗的鴨血粉絲湯,濃郁湯底,加了白蘿卜提味解膩和脆脆鍋巴,再加上店里的辣油!絕配,只能嘴上想想了。

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圖片來源于@missmissjenny

還有南京的烤鴨舌,夏天的夜里,一串烤鴨舌,一罐啤酒,咬著鴨舌尖兒上最飽滿的地方,汁水在嘴里爆出。生活也太愜意了!

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對于不能吃辣的人,吃不到這些,真的看起來太可憐。

鹵鴨除了鹽水鴨之外,如果你是想在平常的夜里,喝點酒,那鹵鴨四件絕對適合你。幾小塊,夠你自己喝到天亮。

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圖片來源于網絡

四川甜皮鴨

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四川樂山,與其他四川地方不同,作為以辣知名的城市,甜皮鴨卻以甜度取得了樂山人民的歡心。

不太甜、醬味重、嚼起來干香,這就是樂山人從小吃到大的甜皮鴨。正宗的樂山甜皮鴨,必須選用農家喂養的麻鴨為原料。最重要一點,甜皮鴨是用滾油一勺勺的淋熟。

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圖片來源于@冀姣

除了甜皮鴨,在四川邛崍,最好吃的鴨子還屬油燙鴨子,是流傳已久的邛崍名小吃。制作時在選鴨和鹵水上肯下工夫,先用多種香料起好鹵水,再將宰殺洗凈的土鴨熟起鍋,晾至微溫,抹上糖汁,放入油鍋炸制而成。制成的油燙鴨子色澤紅亮,皮酥肉嫩,咸甜適宜,味香回甜。

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圖片來源于網絡

上海八寶鴨

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八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜,被美食家譽為席上一絕而馳名中外,其特點是湯汁肥濃,鴨鹵酥爛,香氣四溢,滋味鮮美。

八寶鴨選用肥壯的新草鴨,用背骨鴨開背,肚子內填入栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、干貝素、冬筍等配料,扣入大碗封以玻璃紙,入鍋蒸燜。待鴨肉酥軟和配料互相滲透,澆上蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆,頓時間香氣四溢。

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《親愛的客棧》里就出現了這道菜肴,鍋里的八寶鴨看起來色澤紅潤,腴香濃溢,肚子里餡料十足口感更為豐富,糯米香糯粘滑,火腿香咸帶甜,冬筍質嫩味鮮,栗子酥香味美,蝦仁清淡爽口……

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南寧檸檬鴨

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檸檬鴨肉酸酸辣辣,鴨肉香脆有肉感,不軟不膩不臊,帶有特別的檸檬香氣。做檸檬鴨用料很講究,選的鴨子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鴨或北京鴨。配料是陳年腌制的檸檬,另外還有酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒和鮮姜等。

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這是一種吃下第一口就無法控制自己在第二口停下的魔力。

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圖片來源于@demo在路上

揚州三套鴨

在揚州,有一道名氣極大的菜—三套鴨。制作鴨子的工藝里,揚州的三套鴨應該是最復雜的了 。

它最大的特點就是把菜鴿納入野鴨腹中,再將套好的菜鴿、野鴨納入家鴨的腹中。三禽相套的空隙處填入相應的菜品,小火還要燉三個多小時。

三套鴨看起來湯色清亮,香氣四溢,味醇而至鮮。聽聽材料都知道絕對大補!真是符合揚州的貴婦氣質。

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廣西荷葉鴨

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廣西桂林地區的荷葉鴨,作為當地超級滋補名菜。選用肥嫩的光鴨,鴨子下油鍋炸至表皮金黃,再用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉,包裹鴨子,制成菜肴,清香可口,別有風味。用荷葉包裹著鴨子吃,即營養又美味。

蒸熟后的鴨子滲有荷葉的清香,肉質酥嫩可口,剝開肚子,餡料伴著油脂流出,直令人垂涎欲滴。

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武漢周黑鴨

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作為大學陪伴了眾多人的居家必備一定要提名了!

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(注:部分圖片來源于網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請及時聯系)

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